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ブロッコリーは茎を一口大にカットし、残りを小房に分ける。イカ下足は食べやすい大きさに切る。
フライパンにバターを軽く溶かし、素早くブロッコリーとイカ下足を並べる。
酒を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。
イカに火が通ったら火を止め、あらびきコショウ、レモン汁を振りかけて器に盛る。