温冷どちらも美味♪ 焼き茄子のお吸い物
Description
茄子は、ちょっと一手間かけて、焼き茄子にしてから加えます。
その分、お吸い物の出汁は白だしを使ってお手軽に。
その分、お吸い物の出汁は白だしを使ってお手軽に。
candysarry
作り方
-
-
1
-
焼き茄子を作り、皮を剥いてヘタをとり、長さを3つに切る。
-
-
-
2
-
三つ葉は、塩少々を加えた熱湯でさっと茹で、水にとって水けを絞り、長さ3cmに切る。（又は切らずに結び三つ葉にしても）
-
-
-
3
-
水に白だしを加え、お吸い物を作る。（お好みで、熱くしても、冷たく冷やしてもどちらでもＯＫ。）
-
-
-
4
-
茄子と三つ葉を椀に盛り、お吸い物を注ぎ、かつお節と辛子を添える。
-
コツ・ポイント
お吸い物が熱い場合、三つ葉は生のまま入れてもＯＫです。
最後に入れるかつお節と辛子がいい仕事してます。
とっても簡単ですが、この時期、熱くても冷たく冷やしても、どちらでも美味しいですよ。
最後に入れるかつお節と辛子がいい仕事してます。
とっても簡単ですが、この時期、熱くても冷たく冷やしても、どちらでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ちょっと目先の変わったお吸い物を作りたくて。
candysarry
