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そうめんを茹でてしっかり冷水で洗い冷やします。
きゅうりを縦にピューラーやスライサーで長くスライスします。
人参を薄くスライスして型抜きします。
器に中心にそうめん、外側にスライスしたきゅうりを盛り付け、ひたひたの水を入れます。
上に型抜きした人参、型抜きした寒天を浮かべて完成。