基本の塩麹チキン
Description
塩麹を使ってお肉のうま味成分をアップさせましょう～！
管理栄養士いおな
材料
（2人分）
鶏もも肉 or 鶏むね肉
1枚
塩麹
大さじ1
サラダ油(炒め用)
適量
作り方
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1
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塩麹は市販品でも手作りでも構いません。
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2
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鶏肉を半分に切り、塩麹をまぶして冷蔵庫で30分以上置く。
ビニール袋やジップロックを使うと後片付けら楽チン☆
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3
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フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして焼き色をつける。
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4
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焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする（5～10分、火が通るまで）
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5
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お皿に盛り付けて完成です☆
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コツ・ポイント
塩麹は焦げやすいので、火加減に注意してください。
塩コショウをしなくても、塩麹だけでうま味と塩味がしっかりつきます。臭みも取れて、柔らかくなっちゃいます。
冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり☆
塩コショウをしなくても、塩麹だけでうま味と塩味がしっかりつきます。臭みも取れて、柔らかくなっちゃいます。
冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
基本の塩麹（ID:3302344）を使った料理を考えてみました。
管理栄養士いおな
