アンチョビ＆ブラックオリーブのスパゲティ
Description
美味しいって溜息が出ます♪香りが素晴らしい、黒っぽい絶品オイルソースです♪パンやお酒に合わせるのもオススメです♪
おとめてお
材料
（多めの2人～3人分）
15粒ほど
1缶(35～45g)
ニンニク
4片
鷹の爪
2本(お好みで加減)
☆昆布茶
小さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆ブラックペッパー
小さじ3分の1
☆みりん
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ4分の1
バター
10g
オリーブオイル
大さじ4
300g
大さじ8
仕上げ用:パセリ
適量
作り方
-
-
1
-
ブラックオリーブは食感を楽しむ輪切りを少し残し、残りを細かく刻みます。
-
-
-
2
-
パセリ・ニンニクを微塵切りにします。アンチョビは叩いておきます。
-
-
-
3
-
☆と輪切りにしたブラックオリーブを合わせておきます。
-
-
-
4
-
しっかり沸騰させたたっぷりのお湯でスパゲティを茹ではじめます。メーカー表示の時間より30秒ほど短めに茹であげてください。
-
-
-
5
-
茹でている間にソースを作ります。
フライパンにニンニク・鷹の爪・オリーブオイル・バターを入れて中火にかけます。
-
-
-
6
-
ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビ・刻んだブラックオリーブ入れて炒めます。
-
-
-
7
-
☆に茹で汁を加えて良く混ぜ、フライパンに入れてぶわっとなるまで煮立たせます。
-
-
-
8
-
茹で上がったパスタのお湯を切り、ソースに加えて軽く混ぜ込んだら完成♪
仕上げに刻んだパセリたっぷりがおすすめ♪
-
-
-
9
-
-
コツ・ポイント
材料を細かく刻むのが面倒な時はザクザクでもOKです♪味は変わりません♪
このレシピの生い立ち
アンチョビとブラックオリーブのペペロンチーノを試作したのですが、もっとブラックオリーブが麺に絡むソースにしたくてこうなりました♪
おとめてお
