手作りガリ！無添加！新生姜の甘酢漬け！
mitokix
作り方
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1
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新生姜
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2
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この日は、新生姜が少な目だったので、調味料は半分
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3
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酢を鍋に入れ、火にかけ煮たたせる
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4
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③に甜菜糖と塩をザーと入れる
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5
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溶けたら、火を止めて、そのまま放置
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6
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鍋に、たっぷりの湯を沸かす
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7
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お湯を沸かしてる間に……
新生姜を、たわしで軽くこすって洗う
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9
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ザルにあげ、水を切ったら、沸騰したお湯に入れること、1～2分
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10
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またまた、ザルにあげ、湯を切る
やけどに注意(>д<*)
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11
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鍋や保存容器に⑤と⑩を入れ、馴染ませる
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12
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ほどよく冷めたら、冷蔵庫で保存。
こんな感じで保存袋でもいいし、冷蔵庫に置く場所があれば容器でも。
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二日後位からが食べ頃。
綺麗な箸だったら、3ヶ月はもつと思う。
うちは長くても1週間位で食べきってしまうので…
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コツ・ポイント
保存瓶はしっかり洗って乾かしておく
保存袋は新しいもので
調味料は、基本は甘酢を作る分量ですが、私は、甘ったるいのが苦手なので、甜菜糖(砂糖)を減らしています。
甘いのが好きなら、甜菜糖を100gで作ってみてください。
保存袋は新しいもので
調味料は、基本は甘酢を作る分量ですが、私は、甘ったるいのが苦手なので、甜菜糖(砂糖)を減らしています。
甘いのが好きなら、甜菜糖を100gで作ってみてください。
このレシピの生い立ち
寿司屋のガリが好きすぎて、寿司よりも食べてしまうくらい。
なんなら、作りましょってことで。
なんなら、作りましょってことで。
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