台湾で教わった鍋貼（餃子）

黄ニラ（または他の野菜）を細かく刻み、ひき肉とまぜる。ねばりがでるまでしっかり。冷蔵庫で30分休ませる。

皮の生地を40等分にわけ、綿棒で伸ばす。真ん中を厚く、周りを薄くするように。

冷蔵庫で休ませていた具を、大さじ１ずつ皮の上にのせる。

油大さじ２（分量外）をフライパンに熱し、餃子を並べる。円状に置くとひまわりのようで美しいです。

餃子が色づいてきたら、餃子の羽用の材料をまぜたものをフライパンにいれ、フタをして5~7分ほど待つ。

フタをとり、水分が蒸発して餃子の下部が茶色くカリカリになるのを待つ。

お皿に持って完成。