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タコのやわらか煮

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Description

浜の母ちゃん直伝！！
普通に煮るより格段に柔らかい！
蒸し器で作るタコの柔らか煮♪

材料 （2～３人分）

ゆでだこ
300g
◎水またはだし汁
400cc
◎酒
大さじ４
◎濃い口醤油
大さじ３
◎砂糖
大さじ１
◎みりん
大さじ４

作り方

  1. 1

    蒸し器におさまるサイズのボールに◎の調味料を全て入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。

  2. 2

    蒸し器に①のボール、ゆでだこを入れて１時間３０分ほど蒸す。

  3. 3

    (普通の鍋の場合、鍋で①にタコを入れて強火で煮立て、沸騰したら２時間ほどとろ火で加熱する)

コツ・ポイント

ボールの煮汁が蒸気となってタコに浸み込んでいくので、煮汁にタコを入れても煮汁とタコを分けて蒸し器に入れてもほとんど仕上がりは変わりません。

このレシピの生い立ち

ただ煮るよりも柔らかくなる！
蒸し器を使ってダシを間接的に吸い込ませて柔らかく仕上げます。
一緒に大根を合わせると相性良くさらにやわらかく仕上がります♪
レシピID : 3307863 公開日 : 15/07/21 更新日 : 16/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2018年9月10日
写真
桜月❀咲良mommy
初めて作りました!やわらか美味～こんな簡単とは思わなかった♡嬉

美味しく出来た様で何よりです＾＾ れぽありがとうございます♪

2018年1月2日
写真
雲雀ころね
おせちに♪本当にやわらかくてびっくり！美味でした♡

おせちにタコのやわらか煮いいですね！ つくれぽ感謝です＾＾

2017年9月22日
写真
えいとさん
はじめまして♪初やわらか煮！おかげさまで大成功♡ごちそうさまです

盛り付けも写真も素敵ですね＾＾ レポありがとうございます♪

2017年8月18日
写真
ついてるさとちゃん
トングで掴んだだけで柔なのがわかりました。イイダコでも作り隊＾＾

つくレポ感謝です！ イイダコでも是非トライしてみて下さい＾＾

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明石浦漁業協同組合
タコのやわらか煮
by 明石浦漁業協同組合