きゅうりのトマトカップヨーグルトサラダ

くり抜いたトマトの中身は煮詰めてケチャップ代わりにしても良し、きゅうりと同じサイズにカットして一緒に和えても良いです。カレーと相性が良いのでカレーの時の副菜におすすめです。

モデル・ラッセルマイアさん（http://www.okazaki-models.co.jp/）が考案。
赤いトマトは抗酸化作用のあるリコピンを豊富に含んでいて、メラニン生成を抑制する働きもあり、夏にうれしい食材です。