寒天ブルーベリーヨーグルトケーキ
Description
寒天でヨーグルトケーキを作ってみました。写真は黒糖なので茶色が濃いですが白糖なら綺麗になります。覚書です。
材料
(18cm丸型)
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ケーキ部分
200g
無糖ヨーグルト
200g
200ml
砂糖
80g
寒天用水
200cc
4g
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タルト部分
ビスケット(マリーとか)
12枚
溶かしバター
40g
作り方
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1
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ビニール袋にビスケットを入れ綿棒で叩き、溶かしバターを入れてもみもみ。バターが馴染んだら型に入れ、スプーンで押します。
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2
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ブルーベリー、ヨーグルトをフードプロセッサーで攪拌しておきます。
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3
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生クリームを追加し、よく混ぜます。ブレンダーなどがあればヨーグルト、ブルーベリー、生クリームを一緒に混ぜても良いです。
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4
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寒天に水を入れ煮溶かし、沸騰したら弱い沸騰を維持しながら2分位煮ます。
これで寒天がしっかりとけます。
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5
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写真は黒砂糖ですが、砂糖を溶かしたらひを止めます。
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6
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ここからは急ぎます。
ヨーグルト液を、寒天が固まらないようにガーッと混ぜながら少しずつ入れます。
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7
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型に流し入れ、固まったら完成です。
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コツ・ポイント
寒天はしっかり煮溶かします。
寒天にヨーグルト液を入れる時に冷めて固まらないようにします。
無糖ヨーグルトなので酸味が強い為にレモンは入れていません。お好みでどうぞ。
寒天にヨーグルト液を入れる時に冷めて固まらないようにします。
無糖ヨーグルトなので酸味が強い為にレモンは入れていません。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
寒天とヨーグルトでレアチーズ風のヘルシーケーキを作りたいな〜と思い、チャレンジしました。