カニとキノコのクリームパスタ

エシャロットとニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで熱する。
別のフライパンでオイルを引かずにキノコを炒める。

キノコの水分が飛んで少し焦げ目がつけばニンニクの中に入れる。キノコを絡ましたらほぐしたカニを入れる。強火で炒める。

バターを入れ少し焦がすようにして香りを出す。焦げ始めたとこで白ワインを入れる。しっかりとアルコールを飛ばす。