コンソメジュレの冷製ペンネ 260mL
作り方
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1
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ステンレスフードジャーに氷水(分量外)を水位線まで入れ、せんセットを閉める(水位線は、満水になる地点が目安です)。
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2
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ペンネをゆでる時、残り1分で半分に切ったむきえびとミックスベジタブルも一緒に入れる。
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3
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<2>がゆであがったら、氷水(分量外)でしっかりと冷やす。
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4
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水気を切った<3>にオリーブ油、バジルをあえる。
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5
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ボールに熱湯(調理用)を入れ、コンソメ、塩・黒こしょう、粉ゼラチンを入れて手早く混ぜる。
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6
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<1>の氷水を捨て、<5>と氷を入れて手早く混ぜ、固まってきたらトマトケチャップを入れ、氷が溶けるまで手早く混ぜる。
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7
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<6>の上に<4>と小さく切ったミニトマトを入れ、お好みで小さく砕いたくるみを添える。
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8
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せんセットを閉め約2時間以上保冷する。保冷後に、よく混ぜれば出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は、象印ステンレスフードジャー(SW-GB型)を使用していますが、同程度の容量であれば他のメーカーのものでもOKです。
このレシピの生い立ち
外出先に手軽に持っていけて、かつ栄養の摂れる手づくり料理を食べたい!という声にお応えするレシピです。