さざえのつぼ焼き

さざえのつぼ焼き

Description

料理屋さんでいただく上品な味付けのつぼ焼きもおいしいけれど、豪快にがぶっと食べるつぼ焼きの作りかたです。

材料 (3人分)

さざえ
6個
醤油
小さじ2
日本酒
小さじ2
小さじ2

作り方

1

写真

さざえは洗って砂や汚れを落とし裏返しておきます。
中に入っている水分が抜けてきます。

2

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焼き網の上に並べ、中火に掛けます。

3

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プツプツ煮立ってきています。
焼き位置によって火加減が違うので同時に焼き上げたいときには位置を変えていくといいと思います

4

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調味料を合わせておきます。
醤油1:日本酒1:ダシ汁1なので、サザエの量や大きさによって加減してください。

5

写真

プツプツ煮立っていたサザエの水気がなくなってきたら、合わせ調味料を小さじ1くらいずつ注いでいきます。

6

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ひと煮立ちした順に網からあげていきます。

7

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蓋のよこにスッと串が入るので、差し込んだらクルクルまきながらサザエを抜いて、いただきます。

コツ・ポイント

醤油と日本酒だけのタレでもいいのですが、ダシ汁を加えたほうが味がまろやかです。
さざえの大きさによって火加減をかえてください。

このレシピの生い立ち

夏のバーベキューで作っています。
レシピID : 3314231 公開日 : 15/07/24 更新日 : 15/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

16/05/21

写真

美味しくできました。ごちそうさまでした。

kokoli

作ってくださりありがとうございます! とっても美味しそう♪

15/08/02

写真

とっても、美味しく出来ました。ありがとうございます。

ぴんの☆

こちらこそ、ありがとうございます!大葉の緑が映えていますね♪

15/08/02

First tsukurepo mark
写真

お隣りの収穫のお裾分けに預かり、新鮮なサザエをおいしく頂けました

クックG408T7☆

ありがとうございます!とっても嬉しいお裾分けでしたね^^