HBで、ヨーグルト入りクランベリー食パン
Description
爽やかな風味と甘酸っぱさが感じられるソフト食パン。強力粉で食感が変わり、私はアグリシステム、北のパン職人を使っています。
材料
(1斤)
250g
バター(無塩)
15g
砂糖
10g
塩
3〜5g
8〜10g
150ml
3g
40〜50g
作り方
コツ・ポイント
塩や練乳、クランベリーはお好みで調節してください。お水ですが、夏場は5℃以下の冷たいものを使用してください。ヨーグルトは、私はブルガリアヨーグルトの飲むタイププレーンを使用しています。
このレシピの生い立ち
あまり重たくない、もちふわって感じの朝食パンを作りたくて、ヨーグルトを使ってみました。酸味ばかりが出ても…と思い練乳も入れています。焼き上がりの時の香りもなんとも言えずいい感じで、コーヒーや紅茶によく合うパンに仕上がりました。