芋茎の煮浸し(だし雑魚)
Description
京都のおばんざいです。
tomoshop60
作り方
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1
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芋茎を4cmくらいに切る。芋の部分は火が通り易いように縦に2〜4分割しておく。
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2
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鍋に水と煮干を入れて中火にかける。
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3
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沸騰したら芋茎を入れる。
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4
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芋茎がしんなりしてきたら火を弱めて芋の部分が柔らかくなるまで煮る。
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5
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酒、醤油で味付けをする。
最後にみりんと塩で味を整える。
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コツ・ポイント
鉄分やミネラルが豊富で、貧血や産後の女性に良い。
微量にサポニンを含み、血中コレステロールを分解する効果もあるという説もある。消化を助け、痰やしこり、腫れものを散らし、改善する。繊維質が多いため便通を良くする。
微量にサポニンを含み、血中コレステロールを分解する効果もあるという説もある。消化を助け、痰やしこり、腫れものを散らし、改善する。繊維質が多いため便通を良くする。
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
