うなぎの棒寿司
Description
スタミナ満点☆簡単に作れる棒寿司です^^
micyukicyu
作り方
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1
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酢飯に蒲焼きのタレ大1を加えてよく混ぜ合わせる。大葉3枚は千切りにして水にはなして、水気をよく切る。
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2
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フライパンに日本酒、蒲焼きのタレ大1を入れて火にかけ、フツフツしてきたらうなぎを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
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3
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蓋をとって、焦げ付きに注意して水分、アルコールを飛ばす。
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4
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巻きすを広げ、その上にラップ➡うなぎ(皮面が上)➡大葉➡酢飯の半量➡きゅうり➡酢飯の半量の順にのせる。
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5
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ラップごと巻きすで四角に形を整えながら、きつめに巻いてそのまま10分～20分置いて、形を落ち着かせる。
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6
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巻きすを外して、ラップを巻いたまま8等分にカットする。上に1の大葉を散らす。
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コツ・ポイント
市販の蒲焼きを蒸し焼きにする事でふっくら^^カットする際、切りにくい場合はその都度、包丁に水をつけて切ると米粒がくっつきにくくなって切り口もキレイに仕上がります。
このレシピの生い立ち
丸々1尾のうなぎを使ったお寿司が作りたいと思って、土用の丑の日に作りました^^
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