バーベキューリブ
Description
時間はかかるけど作り置きがきいて材料も作り方もシンプル。
Kyliembird
材料
作り方
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1
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リブは骨と骨の間に包丁を入れて切り分ける。大きめのフライパンに油を引いて中火で炒める。
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2
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全面に焼き色がつくようにまんべんなく返す。
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3
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焼き色がついたら調味料を足し、ヒタヒタになるくらいの水も足す。
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5
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3時間くらい煮込んだ後。
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6
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茹で卵を足してみた時。
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7
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今回使用したお酒はバーボン。ジムビームです。
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8
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細かく刻んでチャーハンにしてみました。
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9
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料理した時に出た脂身で野菜を炒めて刻んだお肉を足し、チャーハンに。
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10
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出来上がり。
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11
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肉まんの具にしてみました。レシピID6336781
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コツ・ポイント
お酒は日本酒、紹興酒、ウィスキー、バーボンなどお酢も米酢、アップルビネガー、ホワイトビネガーなど色々試しましたが結構なんでもいけます。砂糖は黒砂糖がお薦め。味が濃いめなのでご飯のおかず、お弁当、お酒のつまみにぴったり。
このレシピの生い立ち
妹が韓国人の友達に伝授してもらったというレシピをアレンジ。リブは横半分に切ってなくてもいいですが切ってあるほうがフライパンに収まりやすいので。今回はリブレットという更に小さいリブをゲット。ビーフリブ、鶏の手羽でもおなじ要領で試してみて。
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Kyliembird
