おじいちゃん直伝！ニラの卵とじ

ニラは食べやすい大きさに切り分ける。卵は割りほぐしておく。調味料はあらかじめ手元に用意。

なべにごま油を少量入れ熱し、ニラを入れたら中火で、ニラが少ししんなりするまで炒める。

砂糖→しょうゆの順に入れたら、すぐに卵をまわしいれて火を止め、まぜながら余熱で卵を固める。