詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

長崎産アスパラガスのクリームオーブン焼き

長崎産アスパラガスのクリームオーブン焼きの画像

Description

江戸時代、オランダから伝えられたアスパラガス。春・夏の年2回旬がある長崎アスパラは、2月から10月にわたって収穫されます

材料 （4人分）

長崎県産アスパラガス（太め）
6本
タマネギ（みじん切り）
1/4個分
湯むきトマト
1/2個分
生クリーム
100cc
アンチョビフィレ
2枚
塩コショウ
少々
ニンニク
1片
バター
適宜
オリーブオイル
適宜
粉チーズ
適宜
パン粉
適宜
卵黄
お好みで

作り方

  1. 1

    アスパラは根元の硬い部分を5ミリほど切り落とし、下から5センチぐらいの皮を薄くむく

  2. 2

    1のアスパラを塩ゆでし、冷水に取って色止めをする

  3. 3

    耐熱皿にニンニクの切り口をこすり付けて香りを付け、バターを薄く塗る

  4. 4

    3の皿にアスパラを並べる

  5. 5

    小さめのフライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れ、ヘラでアンチョビを潰しながら炒める

  6. 6

    さらにタマネギを加えてしんなりするまで炒める

  7. 7

    6に生クリームを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える

  8. 8

    4に7のクリームを流し入れて卵黄、トマトをのせ、粉チーズとパン粉をふる。

  9. 9

    オーブントースターで表面に焼き色が付くまで焼いたら完成！

コツ・ポイント

長崎産のアスパラガスをおいしくいただきましょう。

このレシピの生い立ち

フードクリエーター　YUMIKOさん

料理や食の空間をプロデュースするフードクリエーター。クッキングサロンをはじめ、県産食材の加工品や店舗のコンサルティングまで幅広く活躍中。長崎市出身 http://www.lfc-yumiko.com
レシピID : 3322550 公開日 : 15/08/05 更新日 : 15/08/05

このレシピの作者

がんばらんば・長崎県
がんばらんば・長崎県
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
がんばらんば・長崎県
長崎産アスパラガスのクリームオーブン焼き
by がんばらんば・長崎県