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ボールにカルボナーラソースと卵を入れ、フォークで混ぜる。
豚肉は繊維に直角に、お好みのサイズにカット。○の塩・コショウ、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱して、①のソースに②の豚肉をからめて、強火で焼く。
焼き色がついたら裏返して、中火にしてソースを少しずつかけながら両面をさらに焼く。皿に盛って完了。