簡単です！鶏むね肉の醤油チャーシュー
太田アキオ
作り方
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1
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鶏むね肉は包丁で油を綺麗に取り除き、フォークでぶすぶす突き刺し穴を沢山あけます
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2
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合わせ調味料と共にジップロックに空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で1時間〜半日おきます。
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3
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自宅で一番大きな鍋にお湯を沸かします。グダグダの熱湯にします。
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4
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グダグダに沸いたら火を止めて2のお肉を放り込みます。フタをしてね。
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5
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お湯がぬるくなったら取り出し、ジップロックのまま冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。タレがジュレ状になるのでかけて頂きます
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コツ・ポイント
鶏皮は取らない方が適度な脂分があって美味しいです。まあお好みです。
このレシピの生い立ち
「鶏むね肉の塩麹ハム」 レシピID : 2112808 の続編です。醤油味のチャーシューを作ってみました。
太田アキオ
