簡単！鶏むね肉の塩麹ハム
太田アキオ
作り方
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1
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鶏むね肉は皮をむいて包丁で綺麗にします。
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2
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塩麹と共にジップロックに空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で1時間〜半日おきます。
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3
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自宅で一番大きな鍋にお湯を沸かします。グダグダの熱湯にします。
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4
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グダグダに沸いたら火を止めて2のお肉を放り込みます。フタをしてね。
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5
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お湯がぬるくなったら取り出し、ジップロックのまま冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。表面の塩麹は拭き取ります。
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6
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2015年6月5日つくれぽ100で話題入りしました。皆様の御愛顧に心から感謝なのです
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7
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**冷凍したお肉だと火が通らない事があります。完全に解凍してから使ってくださいね。
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コツ・ポイント
出来上がったらジップロックの中に肉汁がたまっています。このまま冷蔵庫で冷やすと汁が肉に戻ってジューシーな味わいになります。
このレシピの生い立ち
ジップロックで熱湯に放りこんで冷めるまで放置するだけです。超簡単鶏ハムです。
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太田アキオ
