シャウエッセンでチーズゴーヤチャンプル

ゴーヤは、中綿をとり、薄く切ったら、塩水にさらして苦味をとります。冷蔵庫で一昼夜置いておくとかなり苦味がなくなります。

シャウエッセンは斜め切り、豆腐も大きさ合わせて切ります。

△の卵を割りほぐしてとろけるチーズも入れてまぜておきます。★の材料は別で合わせておきます。

★の調味料をいれて、馴染ませたら、△の卵を流し入れ、焦げ付かないようにかき混ぜて整えたら出来上がり。

仕上げにお皿に盛り付けた上からかつお節をかけます。