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だいこん良く洗って、いちょうに切る。鷹の爪は種を抜いてみじん切り。辛いモノ苦手な人は少な目に。豚肉も食べやすい大きさに切る。
フライパンに油を中火で熱し、鷹の爪を焦がさないように炒め、豚肉も炒めて軽く塩こしょうしておく。
大根をさっとを足して炒め(ここで火を強める)オイスターソースを回しかけ、さらに炒め、醤油を垂らしてひと混ぜしてできあがり。(大根にあまり火を通そうと思わなくても大丈夫。しゃきしゃきぐらいがいいです。お好みでさらに唐辛子を振って召し上がれ。