ほんだしゴーヤチャンプルー

ゴーヤのワタを取って、5ミリくらいに切り、塩(分量外)を振って、塩もみしてから水洗いしてしぼり、ボールに入れる。

フライパンにサラダ油を大さじ1入れて、木綿豆腐をそのまま入れて、木ベラで崩しながら炒める。こんがりするまで炒める。

ゴーヤのボールに炒めた豆腐を入れる。

フライパンにゴーヤと豆腐を入れて、ほんだし大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1を入れて炒める。

ボールに卵をほぐしておく。

溶き卵を入れて、炒める。