スタミナ満点！チキン南蛮
Description
さっぱりと甘酢ダレとタルタルソースがよく絡みにんにくとしょうがをきかすことでベストマッチな仕上がりになりました。
麦わら小僧
材料
（2人分）
300g
塩
少々
適量
にんにくチューブ
小さじ1
しょうがチューブ
小さじ1
1個
揚げ油
適量
カット野菜盛り合わせ
適量
適量
少々
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※甘酢だれ
・砂糖
大さじ3
・酢
大さじ3
・しょうゆ
大さじ2
■
※タルタルソース
1個
ひとつかみぐらい
・マヨネーズ
大さじ3
・ケチャップ
大さじ1
・粗挽き黒コショウ
少々
作り方
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1
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まずはじめに、ボール又はお鍋に甘酢ダレを作っておきます。
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2
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モモ肉は余分な脂や筋を取り除き塩をふり、にんにくとしょうがをすり込み置くこと5分！
その上から薄力粉全体にまぶします。
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3
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モモ肉を5分漬け込んでいる間に、ゆで卵を作りタルタルソースを作っておきます。
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4
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先ほどのモモ肉ボールに溶いた卵にくぐらせ、180℃に熱した揚げ油で5分揚げます。
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5
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揚がったモモ肉を鍋に入れた甘酢ダレに絡ませます。
さっと絡ませるくらいでいいかと思います。
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6
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最後にお皿にカット野菜の盛り合わせをしき、一口大に切ったモモ肉をのせタルタルソースにいりゴマと青のりをかければ完成です。
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コツ・ポイント
モモ肉の味を染み込ませる時は、お好みで先に一口大にカットしてから薄力粉をまぶしてもいいです。
このレシピの生い立ち
お弁当屋さんのチキン南蛮を食べることがあって、自分でも手軽に作ってみたいと思い作りました。
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麦わら小僧
