抹茶白玉だんご
Puyome
作り方
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1
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つぶあんの作り方はレシピID : 2960678 参照。もちろんご自身のレシピでも、買ってきても。
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2
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白玉粉と抹茶を全体を混ぜる。
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3
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白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるよう、こねていきます。
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4
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全体をまとめます。
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5
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棒状に伸ばして、包丁で食べやすい大きさに切り分けます。
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6
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だんご状に丸めて真ん中を指でへこませます。
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7
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鍋にお湯を沸かし、白玉をすべて入れる。鍋底にくっつくので、ヘラなどで1度かき混ぜます。
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8
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ゆで時間は2分程。すべて浮きあがってきたら茹であがりですが、さらにそこから1分で茹でます。
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9
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茹であがったら水に取ります。さらに水を入れ替えながら冷やしていきます。
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コツ・ポイント
・白玉の大きさをそろえると、茹であがりが均一になります。また、冷蔵庫で冷やすと硬くなってしまうので、冷たい水か氷水で冷やしてください。
このレシピの生い立ち
久しぶりに作った白玉が美味しくて、抹茶も入れてみました(ﾟ∀ﾟ)
Puyome
