甘酢漬け ☆ “花”イカ

イカは胴と足に分け、８０℃くらいのお湯にいれ沸騰させ色が変わってぷっくり丸くなったら取り出します。

キャベツは１枚づつはがし、熱湯でさっとゆで、冷水に取ります。
芯の部分は切り取ります。

足の部分を、キャベツで包むようにしっかり巻きます。
その時にきざみショウガを散らすと美味しくなります‥☆

★を甘酢のタレに漬け込みます。
チャック付きの厚めの袋で漬けると均等に漬かります。

切り分けるとこんな感じの断面になります。
キャベツを均等に巻くのがポイント。