ベッタラ風大根漬け

最初は調味料が少ないので、なかなか大根に液がいきわたりませんが、心配しなくても大根から水分がでてきます。
初めの頃はタッパーでやっていたのですが、大根のにおいはけっこうついてしまうので、ジップロックが最適です。調味液もまんべんなくまわります。なので、半分の分量で作るのが最適かもしれません。
砂糖や酢の量は好みで加減して大丈夫だと思います。

大根があまると、いつもはぬかみそに漬けていたのですが、今はこればっかりです。冬は白菜漬けのきれるころに、これを漬け、これが終わるとまた白菜を食べて、の繰り返しです。