濃厚!なめらかプリンのような杏仁豆腐

濃厚!なめらかプリンのような杏仁豆腐

Description

濃厚!濃厚!濃厚!チュルチュルしてない杏仁豆腐。まじで濃厚(笑)
★★5月1日改良。友達から、表面に膜が張ってしまうと言われ…。。

材料 (4個)

杏仁霜
大3
200ml
牛乳
300ml
大3
粉ゼラチン・水
5g・50ml
氷水

作り方

1

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粉ゼラチンは、水50mlで溶かしておく。

2

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鍋に、生クリーム+牛乳+上白糖+杏仁霜を弱火で火にかけ、かき混ぜながら温める。(※沸騰させないように!)お砂糖が溶けて、ゆげが出てきた頃に火を止めて、溶かしておいたゼラチンを入れ、混ぜる。

3

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しっかり混ぜたら、氷水に鍋を浸して、何度かクルクル混ぜて、あら熱をとる。
型に入れて、冷蔵庫で冷やす、完成!!

コツ・ポイント

手順2では、お鍋から離れないでかき混ぜる!
また沸騰は絶対にダメ!
じっくりかき混ぜ焦らず、しっかりと温めて下さい。
それでも粉っぽさが残る→
上白糖+杏仁霜+牛乳100mlで温めて、残りの生クリーム+牛乳200mlを投入し温めて下さい☆

このレシピの生い立ち

濃厚を目指して!4度目の正直(笑)
レシピID : 334373 公開日 : 07/02/22 更新日 : 16/02/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

446 (392人)

20/07/06

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私も含め杏仁豆腐大好きな家族に喜んでもらおうと作りました~

まゆみきママ

20/07/05

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なめらかで美味しかったです!

ssk_saito

20/07/02

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感動です レシピありがとうございますまた作ります とても美味しかったです

マールマル

20/06/22

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『杏仁豆腐』検索つくれぽ数1位、美味しかったです。

☆松本乱菊☆

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