ミズの水物
いっこまんま
作り方
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1
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８センチくらいにむきながら、葉と筋をむく
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2
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出し昆布も８センチくらいにカットし、塩、味の素と水８００ccに入れておく
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3
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山菜はその時々で量が違うので
かぶるくらいの水を沸騰させ
沸騰した湯の鍋にいれて綺麗な黄緑になったらザルにあげる
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4
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ザルにあげたミズを２のボールに入れ、冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫へ
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5
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お好みで七味をかけたり
ほや、あわび、つぶを入れるとお上品な酒のつまみになりますよね♪
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コツ・ポイント
むくのには根気が必要です(^w^)
このレシピの生い立ち
山菜とりの趣味の方から頂きました。最近は栽培された山菜が出回っていますが、自然の山菜は採る人の苦労を思いながらありがたくいただきます。
いっこまんま
