ごま入りおからハンバーグ
笹あめ
作り方
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1
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ボウルにおから、鶏ひき肉、すりごま、粉山椒を入れてよく混ぜる。満遍なく混ざったら水、酒を加えさらに混ぜる。
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2
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醤油を加え、全体が均一に茶色くなったら、８等分して平たい円に整形する。フライパンに油を熱してハンバーグを並べて焼く。
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3
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焦げ目が着いたらひっくり返し、大さじ２の水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。水分がなくなり焦げ目が着いたら完成。
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コツ・ポイント
持て余し気味の粉山椒を活用しておから臭を消し、すりごまで香ばしさを付与。弁当用なので味付け済みだが、自宅用には醤油なしで作り、大根おろしとぽん酢で食べる。
このレシピの生い立ち
冷凍していたおからで弁当用の小型ハンバーグを作成。
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