もちもちモリンガパン
ねこまるり
作り方
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1
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はじめに強力粉を計量し、モリンガパウダーを加える
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2
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均一な色になるよう、強力粉とモリンガパウダーを良く混ぜておく。
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3
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全ての材料をホームベーカリーに入れて、1次発酵まで。手ごねでもOKですがその場合は牛乳を10cc減らした方がコネやすい。
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4
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9等分して、丸め、ベンチタイム10分後、お好みの形に成型します。
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5
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2次発酵は、生地がひとまわり大きく膨らむくらいおきます。うちのオーブンの発酵機能では43度で30分でした。
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6
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180度に余熱して温めたオーブンを170度に下げて、17分焼成します♪焼き色は付けず、底面に軽く焼き色が付く程度です。
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7
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モリンガはよもぎのような風味なので、あんぱんにも良く合いますよ♪
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コツ・ポイント
最初に強力粉とモリンガパウダーを良く混ぜておけば、ダマや色ムラになりません。こちらはホームベーカリーで1次発酵までで取り出し、オーブンで焼くレシピです。ホームベーカリーでそのまま焼く場合は、全ての材料を2/3の量に減らして、焼き色は薄めに。
このレシピの生い立ち
スーパーフードの活用レシピを日々研究しています。野菜嫌いの娘のために考えたレシピです。モリンガの栄養素は熱に強いので、娘の大好きなパンに練り込みました。緑色の見た目もきれいなパンに仕上がりました♪もちもちの食感が、そのままでも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ねこまるり
