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鶏肉はキッチンペーパーで水気をふき取り、包丁で切れ目をいれて厚みを均一にします。
ボウルに入れ、〇をしっかり揉みこみ、約10分置きます。
小鍋に⚫(甘酢)を入れてひと煮立ちさせ、バットにあけます。
鶏肉に小麦粉をしっかりまぶし、余計な粉ははたいて落とします。
別のバットに溶き卵を入れ、鶏肉をくぐらせます。
約170℃に熱し、を入れます。途中ひっくり返しながら6~7分カラッと揚げます。
揚がったら油を切ってすぐに甘酢に絡ませます。
☆(タルタルソース)の材料を混ぜます。
チキン南蛮を器に盛ってタルタルソースをかけます。