さつま芋のサラダ

さつま芋は綺麗に洗い、乱切りにし、水から10分程茹でる。
玉ねぎは櫛切りし、お湯で20～30秒ほど熱を通した後、固く絞る

マヨネーズ・塩・黒胡椒を入れ、さつま芋を潰さない様に混ぜる。
味をみてマヨネーズの量を調節してください。

さつま芋の大きさを変えれば、お弁当のすき間にもぴったりです。
冷蔵庫で2～3日持ちます。