麻婆豆腐

豆腐を２ｃｍ角ぐらいに切り、ボウルに移し、熱湯に浸しておく。

鍋にサラダ油とごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、にんにく、しょうがと４種の醤（ジャン）、にんにくの芽を加える。

更に炒め、長ねぎも加え軽く炒め、（A）の調味料を入れ、味をととのえる。

最後に花椒粉とラー油を加え、盛り付ける。お好みで刻んだあさつきを散らす。