自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け
Description
プチトマトを自家製ドライトマトに♡
乾燥させたらスパイスやハーブと一緒にオリーブオイルに漬けて隠し味やアンティパストに♪
乾燥させたらスパイスやハーブと一緒にオリーブオイルに漬けて隠し味やアンティパストに♪
じぇりっこ
材料
作り方
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1
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天気が良くてカラッとした夏場に天日干しを2～3日して、オーブンで仕上げます。
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2
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プチトマトは洗ってヘタを取り、水気を拭き取ったら、写真のようにハート型に見える場所を探します。
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3
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そのままヘタを上に向けて青い線に沿ってカットします。
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4
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キッチンペーパーの上に断面を上にして並べ、塩を軽く振りかけて10〜20分放置する。
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5
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水分が出てきたらキッチンペーパーを重ね、水気を拭き取る。
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6
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オーブン皿にクッキングシートを敷き(ザルにそのままでも可)、トマトを間隔を空けて並べたら天日干しをする。
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7
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1日経った状態。
少しシワッとなってきていますので、もう1～2日、天日干しをする。
※水分が出ていれば拭き取ります。
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8
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天日干しである程度乾燥したら、120～130℃に予熱したオーブンで30分ずつ×2～3回加熱して仕上げます。
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9
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保存瓶にトマト・岩塩・ブラックペッパー・バジル・にんにくを交互に詰め、トマトがしっかり浸かるようオリーブオイルを注ぐ。
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10
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3日程で食べれるようになります。
そのままフランスパンに乗せたりパスタに入れて隠し味で♡
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11
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【活用レシピ】
ID : 3398855「アンチョビキャベツwithドライトマト♡」
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コツ・ポイント
✿天気が悪くなったり夜になったら室内の風通しの良いところに入れてください。我が家は浴室乾燥機が付いているので、夜は浴室に置いておくという荒業を使いました(笑)
✿保存瓶は煮沸またはアルコール消毒をして下さい。
✿保存瓶は煮沸またはアルコール消毒をして下さい。
このレシピの生い立ち
ドライトマトを買うとお高い･･･ので、何年か前から天日干しオンリーで作っていたのですが、干し始めると雨が降ってカビが生えたり･･･と何度も失敗。
トマトがもったいないのでオーブン仕上げに変更してみました♪
トマトがもったいないのでオーブン仕上げに変更してみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
じぇりっこ
