三層のコーヒームース【とろふわシュワ〜】

バニラペーストがない人はバニラエッセンス、オイルを。リッチにバニラビーンズでも。なければなしでも
大丈夫

コーヒーはドリップでもインスタントでも。なければ売ってるアイスコーヒーでも。私はドリップコーヒーを
使ってます。

ゼラチンを水に振り入れ、ふやかす。(別々に)必ず水に振り入れるようにして下さい。

レンジで1分20秒(600w)加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かす。ふやかしたゼラチンをレンジで20秒加熱し、溶かして混ぜる。

ゼラチンをチンする時は様子を見ながら。ゼラチンの量がギリギリなので、ゴムベラで寄せ集めて全部入れて下さい。

牛乳200ccを加えて良く混ぜる。器の半分くらいまで入れる。そのまま冷蔵庫で冷やし固める。冷凍庫で時短も可能。

こちらも同じくゼラチンの量がギリギリなので、ゴムベラで刮ぎ落とす様に加えて下さい。

そのうち、180gをバットなどの平らな物に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。こちらも冷凍庫で時短が可能。(タッパーで失礼)

残った方を氷水で冷やし、とろみをつける。そののうち付くから諦めずに頑張って。とろみなんてつかないなんて言わないで。

とろみがついた11と12を合わせてゴムベラで混ぜる。さっくりなんてしてたら、混ざらないのでグルグルしちゃってOK。

こんな感じでムラがないように。

固まってるミルクプリンの上に器の8分目くらいまで流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。こちらも冷凍庫で可能。

固まった7にスプーンで上手いこと乗せていく。ムースがやわやわなんで、あんま乗せ過ぎると沈んでいきます。そっと。優しく…。

お好みで甘納豆を乗せ、茶漉しで粉砂糖をまぶす。

甘さ控えめなので、甘いのが好きな人は砂糖を10gずつ増やしても美味しく頂けます(と、思う)

トッピングはお好みで。本当はナッツ類が合いそう。(素焼きが面倒だった)意外と豆が合うんですよね！

このバニラペーストが私はオススメです。バニラ風味がしっかり！ビーンズと変わらないですよ！種もしっかり入ってます。