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卵黄に砂糖半量と塩、サラダオイルを入れ、泡立て器でよく混ぜ、出がらし豆と黒豆茶を加える。
Aを合わせて2~3度ふるいにかけ、1.に入れたら、クリーム状になるまで混ぜます。
卵白に残りの砂糖を2~3回に分けて加えながら、角が立つくらいにしっかり泡立てる。
③を②に2~3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
型に流し入れ、トントンと軽く落とすようにして空気を抜き、165~170度に予熱しておいたオーブンで40~50分焼く。
焼き上がったら逆さまにして完全に冷まし、型から外す。