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豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切って、塩・コショウ少々してもみこみ、しばらくおいておく。
にんにくはみじん切りにする。ほうれん草は3センチくらいの長さに切る。
フライパンにサラダ油をひきにんにくを入れ、香りがでてきたら【1】を入れ、半分ちょっとくらい火が通ったらほうれん草を入れ炒める。
肉に火が通ってほうれん草がしんなりしてきたら、塩・コショウを適量(味見をして好みで調整してください)して味を整え、酒を振りいれ軽く炒めて完成!