イカリングフライ
作り方
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1
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いかはエンペラ・足・わたを取り中を綺麗に水洗いする。胴部分はキッチンペーパーを使って皮を取り、3cm幅くらいに輪切りする。
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2
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小麦粉・卵・パン粉の順にまぶし、180度の油で揚げる。キツネ色になったら上げ、ペーパーで油を切る。
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3
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コツ・ポイント
いかは幅広めに切ると、縮んだ時に丁度いい大きさになります。
油に入れて内側を箸でちょっと広げると、自然に綺麗な丸になりますよ。
卵・パン粉は意外と減りが早いです。ちょっと多いかな…というくらいが丁度いいかもしれません。パン粉・小麦粉・卵は余ったらドーナツにするのも手です。いかの臭いは気になりませんよ。
油に入れて内側を箸でちょっと広げると、自然に綺麗な丸になりますよ。
卵・パン粉は意外と減りが早いです。ちょっと多いかな…というくらいが丁度いいかもしれません。パン粉・小麦粉・卵は余ったらドーナツにするのも手です。いかの臭いは気になりませんよ。
このレシピの生い立ち
いかは安い時にまとめ買いして、買った初日はお刺身やげそのごろ焼き、あとはさばいた状態で冷凍保存してます。
フライは面倒だと思ってたんですが、実際作ってみるとそうでもないです。
お弁当にも入れられるし、使えるおかずです。
フライは面倒だと思ってたんですが、実際作ってみるとそうでもないです。
お弁当にも入れられるし、使えるおかずです。