最高の求肥

最高の求肥
レンジでとっても簡単!この配合が一番扱いやすく、応用も利きます。

材料 (200gほど)

80g
100ml
片栗粉かコーンスターチ(餅とり用)
適量

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餅粉に水を少しずつ加え、だまが出来ないようによく混ぜてから、砂糖を加えて更に混ぜる。

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サランラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱し、ぬらした木杓子で混ぜたらあと1分レンジにかけてまた混ぜる。写真は2分加熱後の様子。

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半透明になって艶が出たら、木杓子を濡らし、片栗粉かコーンスターチを敷いた上に取り出す。

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上からも片栗粉などをまぶして、指で広げて基本の求肥はできあがり。

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しっかり冷まして包丁で好きな大きさに切り分け、ねじったり結んだりしてお茶うけに。6~8等分に切れば大福の皮にもなります。

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サランラップに包んで冷凍庫で保存可。そんなにカチカチに固まらないので使いたいときに切り分けて使えます。

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どら焼きに挟んで、求肥入りどら焼きです。

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白あんを加えて「練りきり・レシピID:336397」「うぐいす・レシピID:337029」など上生菓子を作ってみても。

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求肥でアイスを包んで食べるとおいしいです。「やわらかアイス餅・レシピID:339293

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砂糖の量を20g増やして、冷凍しても固くならない大福の皮が作れます。「 *雪見大福*作っちゃお♪レシピID:341518

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この求肥を使った「いちご由布姫(いちご大福アレンジ)」です。レシピID:348935

コツ・ポイント

電子レンジのワット数などによって多少時間が変わるので加減してください。

このレシピの生い立ち

いろいろと応用が利いて、一番扱いやすい求肥の配合を何度も試した結果です。
レシピID : 336073 公開日 : 07/02/26 更新日 : 14/07/31 English version

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