ワイン　エキス

Description

飲み残しのワインが劣化したら冷蔵庫に溜めておいてワインエキスを作っておきましょう。料理の奥行きが広がります。

劣化ワイン

あるだけ

★白ワインは辛口であれば、全ての品種を混ぜてＯＫです。

★赤ワインは全ての品種を混ぜてＯＫです。

★デザートワインは、煮詰めてソースやカレーに入れると宜しいです。

※飲み残しのワイン捨てるの、もったいない！

※作って、冷蔵庫に保管しておけば、数か月大丈夫です。

※ドレッシングなどのビネガーに混ぜて作ったり、カルパッチョを引いて瞬間マリネしたり、ありとあらゆる料理に幅広く活躍します。

レシピID : 3365226 公開日 : 15/08/26 更新日 : 15/08/26

1件 (1人)

2015年9月29日

初れぽ

焼きたてのナスに、こちらの赤ワインエキスとバルサミコを^_^

作者コメントを見る

グッドな発想ですね。お肉や魚の焼きあがりにも使えます。