★島人直伝!だし香るゴーヤチャンプルー★
★チヒロロ★
作り方
-
-
1
-
ゴーヤは縦半分に切り、タネを取り除き、お好みの厚さに切ります！（大きいものなら1/2個でもOK！）
-
-
-
2
-
豆腐は電子レンジで3分チン♪出てきた水分は捨て、また2分ほどチンして水分を出します！（ヤケド注意⚠）
-
-
-
3
-
フライパンに油をひき、豚こま肉を炒め、火が通ったらゴーヤを投入！全体に油がまわったら…
-
-
-
4
-
水、ほんだしを入れ、水分がなくなるまで、煮ます！（←だしの風味でゴーヤの苦味が和らぎます！）
-
-
-
5
-
豆腐を手でちぎって入れ炒めあわせ、めんつゆで味付け！
最後に溶き卵でとじ、ごま油を鍋はだから入れて風味をつけます！
-
-
-
6
-
お皿に盛りつけて、かつお節をふんわりかけたら…♥完成♥
-
コツ・ポイント
ゴーヤをほんだしで煮ることで、だしの風味がゴーヤ独特の苦味をやわらげてくれます！豆腐をもやしにかえても、美味しいですよ♡(*´艸`)
このレシピの生い立ち
沖縄の友達に教えてもらった、ゴーヤの苦味を和らげる裏ワザです！夏の我が家の定番メニューです♪
★チヒロロ★
