コーヒーゼリー①
Description
美味しいコーヒーゼリーを目指して試行錯誤中‼︎
コーヒーゼリー②の方が美味しい!ID:3372407
コーヒーゼリー②の方が美味しい!ID:3372407
作り方
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1
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水370mlを完全に沸騰させてから火を消して、1分間そのまま冷ます。その間にコーヒー豆20gを中挽きに仕上げる。
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2
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抽出器具をしっかり暖めてからペーパードリップでコーヒーを入れる。
蒸らし30秒、抽出時間合計4分20秒
出来高310ml
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3
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ゼラチンと砂糖を混ぜ合わせ容器に入れておき、そこへ抽出したコーヒーを合わせる。
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4
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型(容器)に移してから氷水で10分間急冷する。
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5
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しっかりとラップをして冷蔵庫で固める。
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6
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完成!
雑味などなく苦味の際立った味になった。わずかに砂糖の甘みが感じられ、ゼリーはかなりしっかりとした硬さであった。
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コツ・ポイント
前回雑味が多く出てしまった為今回は氷水で急冷してみた。豆は練習用にドンキで買ったスペシャルブレンド
このレシピの生い立ち
美味しいコーヒーゼリーを目指して試行錯誤を繰り返すため‼︎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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