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我が家の麻婆豆腐

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Description

ご飯のすすむ麻婆豆腐。我が家の中華の定番です♪

材料 （2～3人分）

豆腐
1丁
豚ひき肉
130ｇ
長ネギ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
豆板醤
小さじ1
★甜麺醤
小さじ1
★味噌
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★醤油
小さじ2
★味覇
大さじ1/2
★お湯または水
100ｃｃ
サラダ油
大さじ1
ゴマ油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りに。★マークの調味料を合わせておく。

  2. 2

    サラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒め、香りが立ったら、ひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。豆板醤を加え混ぜる。

  3. 3

    ★の合わせ調味料を加え、煮立ったら、適当な大きさに切った豆腐を加え、豆腐を崩さないように混ぜる。

  4. 4

    煮立ったら、長ネギを加え、水溶き片栗粉を加える。最後にごま油で香り付けしたら出来上がり！

コツ・ポイント

甜麺醤と味噌のどちらも少しずつ入れるのが我が家風。
味覇は、中華スープの素（鶏がらスープの素）でOK。
豆腐は、木綿・絹ごし、お好みで。

このレシピの生い立ち

いろいろ試しましたが、甜麺醤だけだと、甘く過ぎて、色も黒っぽい。
味噌だけだと深みがイマイチ。
なので、どちらも少しずつ入れ、我が家風にしてみました♪
微妙なバランスですけどね・・・。
レシピID : 337176 公開日 : 07/02/28 更新日 : 07/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年5月21日
初れぽ
写真
ゴースカ
いい配合ですね♪味噌入りは初めてですがすごく食べやすく美味でした

いろんな麻婆豆腐ありますが、食べやすくてよかったです♪

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( )
ndmgb
我が家の麻婆豆腐
by ndmgb