コーヒーゼリー③

水380mlを完全に沸騰させてから火を消して、30秒冷まして湯温を下げる。その間にコーヒー豆20gを中挽きにする。

抽出器具をしっかり暖めてからペーパードリップで抽出する。そのうち300mlのみ使用。
むらし30秒、抽出時間6分30秒。

ゼラチンと砂糖を混ぜ合わせ用の容器に入れておき、抽出したコーヒー300mlを入れてよく混ぜる。

しっかりとラップして冷蔵庫で固める。

完成!
ゼラチンと水分量は今回が一番よかったと思われる。
普段はグラニュー糖だが補充しようとしたら蟻がいたため代用...