わかめのかきたま汁〜みそ汁でほっこり〜
のりこ523
作り方
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だし昆布と煮干しを使う場合は、しばらくつけておきます。朝食に作りたい場合は、前の晩からしておくと本当いいだしが出ます。
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2
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もちろん、私も急ぐ時には、だしの素をパラパラっと水に入れますよ^_^
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3
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鍋を火にかけます。だしが煮立つ前に昆布を取り出します。うちの場合は煮干しはそのまま具として食べますが、除いても大丈夫。
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4
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弱火に落としておきましょう。卵を溶いておきます。わかめも早めに入れたい場合は、入れます。
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5
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みそを溶きいれます。昆布のだしは、もやっと成分が漂うようなだしになります^ ^
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6
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箸を伝わせて卵をゆっくり入れますよ^_^昆布だしのおかげで、自然と全体に卵が散ります。
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7
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取り出した昆布は、こうして冷凍します。ある程度まとまったら、佃煮や煮物などに使えますよ*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
ぜひ、時間があれば昆布と煮干しでだしを取ってみてくださいね^ ^味に深みがでて、やはりぐんと美味しいです。
このレシピの生い立ち
朝食は基本的にみそ汁です。毎回昆布、煮干しで‥‥というわけにはいきませんが、こうして丁寧に作る時もあります。いつものみそ汁をレシピとして残しておきたくて。
のりこ523
