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ナスとキノコのトマトマリネ

ナスとキノコのトマトマリネの画像

Description

よく作るナスのマリネから出来たかさましレシピです☆
常備菜にも♪

材料 （4人分）

ナス
3本
プチトマト
10個
きのこ(お好み)
200gくらい
ニンニクみじん切り
1片
塩コショウ
適量
☆しょうゆ
大さじ4
☆めんつゆ
大さじ2
☆酢(白ワインビネガーでも)
大さじ4
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆みりん
大さじ1
乾燥パセリ
適量
オリーブオイル
目安大さじ5(ナスが油を吸う程度)

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切りにしフライパンへ

  2. 2

    写真

    なすは縦半分に切り、皮部分に5mmくらいの間隔でで十字に切れ込みをいれ4～5等分にする。

  3. 3

    きのこを切ったりほぐす。(しめじはほぐし、エリンギやマッシュルームなどは5mmくらいにカット)

  4. 4

    1に多めのオリーブオイルをひきニンニクに香りが出てきたらナスに油を吸わせる。

  5. 5

    キノコを加え塩コショウし軽く炒めてから、ふたをして火を通す。

  6. 6

    火が通ったら☆の調味料を加えひとまぜしてから火を消し粗熱をとって乾燥パセリを加え容器に移し冷蔵庫で冷やす(1時間以上)

  7. 7

    写真

    2015-9-11
    人気検索トップ10入り♪
    ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

ナスにしっかり油を吸わせてください♪

このレシピの生い立ち

秋らしいきのこを使った常備菜レシピを考えました♪
レシピID : 3376934 公開日 : 15/09/01 更新日 : 17/09/07

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goffon
ナスとキノコのトマトマリネ
by goffon