じゃがいものカレーきんぴら
Description
お弁当のおかずに。もう一品欲しい時に。
材料
(3人分)
作り方
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1
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じゃがいもをやや太めの細切りにする。
ボールに入れて水が白く濁らなくなるまで何度もすすぐ。できたら、水気を切っておく。
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2
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フライパンに油をしき、じゃがいもを炒める少し透明になりかけたら、酒、しょうゆ、みりんを入れてからめるように炒める。
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3
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汁気がなくなったら、最後にカレー粉を入れて混ぜる。カレー粉のいい香りがして、じゃがいもにからまったら出来あがり。
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コツ・ポイント
じゃがいもをよく洗うことです。
澱粉が残ると、炒めた時にべちゃっとなります。
先に調味料で味付けすることにより、カレーだけの辛さがとんがらず、冷めた時に味がなじみやすいです。
澱粉が残ると、炒めた時にべちゃっとなります。
先に調味料で味付けすることにより、カレーだけの辛さがとんがらず、冷めた時に味がなじみやすいです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずによくいれるじゃがいものきんぴら。でもカレー粉だけだと、なんだか味がイマイチだったので、ちょっとかえてみました。
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